如何看待日本从福建进口鳗鱼，国鳗跟日鳗比有区别吗？ https：//zhuanlan.zhihu.com/p/73572220？ zhuanlan.zhihu.com ？ 405 ？ ？ 75 条评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 知乎 发现更大的世界 打开 。
除了日本鳗，餐桌上还有哪些常见的鳗鱼品种？餐厅运营者知道自己采购的是哪种鳗鱼吗？ 真正的鳗鱼日语中的「鳗」（うなぎ）即真正意义的鳗鱼，是我们本篇的主角。但无论是日语中的「鳗」，还是…
除了日本鳗，餐桌上还有哪些常见的鳗鱼品种？ 有三种，分别是日本鳗2113鲡，欧洲鳗鲡，美洲鳗，国内的5261另一个鳗种花鳗鲡，鲈鳗4102的一种1653，价格便宜块头大，主要消费地是欧洲国家，花鳗不是日本正宗鳗鱼料理店认可的食材，用花鳗跟海鳗做的廉价鳗鱼饭只是替代品，为了照顾一些消费能力有限的顾客，但老牌日料店并不接受，因为花鳗跟海鳗肉质较柴，口感跟其他鳗种实在相去甚远。
