病从口入， 餐具上这么多细菌怎么办？ 病从口入，其实主要说的就是菌从口入。人们平时使用的餐具大多为金属材料、木制材料、塑料材料和玻璃材料制成，这些材料制成的餐具容易滋生细菌，极易造成健康隐患。传统餐具的特点首先，木制材料餐具，没有化学物质的毒性作用，但是它们的缺点也比较明显，就是比其他餐具容易发霉、受到污染，稍有不注意消毒，易引起肠道传染病。其次是塑料餐具，常用的塑料餐具是由聚乙烯和聚丙烯作为原料组成，它的优点是不易破碎，但是它不能经受住大范围高温，并且在高温的环境下易散发大量化学物质，危害人的身体健康。再次，玻璃餐具，美观卫生，一般不含有毒物质，但是玻璃餐具易碎也会“发霉”。这是因为玻璃长时间受水的侵蚀，会滋生大量细菌，要经常用碱性洗涤剂清洗。还有铝制金属餐具，无毒轻巧耐用，物美价廉，但是不能抗菌，长期使用，会滋生大量细菌。再有就是我们最常吃老北京传统火锅，使用的就是铜餐具，铜餐具富含重金属离子—铜离子，众所周知铜离子具有杀菌作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率均在99%以上，对其它细菌如白念珠菌、枯黑菌等也有显著的杀灭作用，但是极容易产生铜绿，会造成我们的肠胃出现中毒反应，如腹泻，乏力等现象。抗菌不锈钢的。
烧烤架不锈钢好还是铁的好 铁质的比较适宜，因为传热/保温比不锈钢好，不容易变形。不锈钢的好处只有比较容易清洗。
杨柯教授简介 杨柯， 杨柯，1961 年 2 月出生于辽宁省抚顺市，1982 年毕业于大连理工大学材料学院金属材料专业，1985 年和 1989 年在中国科学院金属研究所分别获得工学硕士 和工学 博士学位，。
