什么是必需氨基酸和必须脂肪酸？它们的主要功能是什么？ 1必需氨基酸：体内不能e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333264623934合成或合成的量不能满足机体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。其氨基酸种类与机体发育阶段和生理状态有关，成人维持氮平衡必需的是亮氨酸、异亮氨酸等8种氨基酸，儿童生长必需的还有精氨酸和组氨酸必需氨基酸的作用：a.赖氨酸对明显促进大脑发育，是肝及胆襄的组成成分，能促进脂肪代谢调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，停止细胞退化。b.色氨酸能促进胃液及胰液的产生；c.蛋氨酸参与组成血红蛋白、血清、有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能。d.苏氨酸有转变某些氨基酸达到平衡的功能；e.异亮酸作用于平衡异亮氨酸；f.缬氨酸作用于黄体、乳腺及卵巢；g.组氨酸作用于代谢的调节。2必需脂肪酸：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。目前认为必需脂肪酸是：亚油酸和α-亚麻酸。必需脂肪酸的作用：a.是细胞膜的重要成份。是磷脂的重要组成成分，磷脂是细胞膜的主要结构成分。b.亚油酸是合成前列腺素的前体。前列腺素具有多种生理功能，如使血管扩张和收缩、神经刺激的传导等等。c.与胆固醇的代谢有关。体内约70%的胆固醇与必需脂肪酸酯化成酯，被转运和代谢。
营养必须脂肪酸包括那三个？ 在营2113养学教课书中，对人体必需脂肪酸是这样定义的5261：“人体自身需要，而人4102体自身又不能产生1653的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸，被称为人体必需脂肪酸。目前，被明确定义的人体必需脂肪酸只有两类，一类是以α—亚麻酸为母体的ω—3系列多不饱和脂肪酸；另一类是以亚油酸为母体的ω—6系列不饱和脂肪酸。人体摄入了α—亚麻酸后，通过人体自身的机能可以代谢出二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha）.而二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha）也属于ω—3系列的多不饱和脂肪酸。因此，通常将α—亚麻酸称为ω—3系列多不饱和脂肪酸的母体。鱼油中也含有一定量的epa和dpa。人体摄入了亚油酸后，通过人体自身的机能可以代谢出γ—亚麻酸（伽玛亚麻酸）及花生四烯酸。而γ—亚麻酸、花生四烯酸也属于ω—6系列的不饱和脂肪酸。因此，通常将亚油酸称为ω—6系列不饱和脂肪酸的母体。肉类中也含有一定量的花生四烯酸。虽然α—亚麻酸和亚油酸同属于人体必需脂肪酸，但他们却有很大的不同。那就是在我们常用的许多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亚油酸。这些食用油中。
目前确定的最基本必须脂肪酸是 必需脂肪酸主要包括两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸（18：3），一种是ω-6系列的亚油酸（18：2）.
