强氧化剂有哪些，请尽量多的列举一些. 1、卤素单质、次卤酸（盐）、卤酸（盐）、高卤酸（盐）如F2、HClO、HClO3、HClO4 2、硝酸（盐）、浓硫酸 3、臭氧、过氧化物、超氧化物、臭氧化物如H2O2、Na2O4、KO3 4、铬族、锰族元素高价化合物，如KMnO4、K2CrO4、K.
几种抗氧化剂的作用机理 作用机理：通过抗氧化剂2113的还原反5261应，降低食品内部及其周围的氧含量，4102有些抗氧化1653剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化，能使食品中的氧首先与其反应，从而避免了油脂的氧化。抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程继续进行。通过破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行。将能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合能催化氧化反应的金属离子等。扩展资料分类：1、抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化剂（如茶多酚、植酸等）。2、抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。3、抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。参考资料来源：—抗氧化剂
人体内抗氧化剂的概念是什么？ 在人体内能与自由基或金属离子结合或反应的物质都能降低或消除自由基，防止机体损伤，这些物质称为抗氧化剂。抗氧化剂在人体内的分布很广，可分为：1.酶促系统抗氧化剂：。
