最近室长逛菜市场，最喜欢买的食材就是鸡蛋，一个才不到4毛钱，买上一大袋也才不到10块钱，和最近溢价严重的蔬菜比，鸡蛋现在真的要成为我等“精打细算”者的宠儿了~
蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋，无论怎么做都是美味，要说最诱人的非“荷包蛋”莫属。
锅里滋点油，鸡蛋打下去，瞬间香味就溢满厨房，真让人巴不得马上大快朵颐！
然而煎鸡蛋也有窍门，很多人不知道会直接下锅，结果马上就焦了，口感大打折扣。
怎么煎鸡蛋更好吃？
1、把生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随意怎样打鸡蛋都不会散，还能煮出完美的荷包蛋。
2、打入鸡蛋之前，锅中油要烧到七成热，将鸡蛋倒入锅中直到鸡蛋底部凝固，再翻面煎。就这样连续多翻几次，鸡蛋表面就会呈现出漂亮的金黄色。
3、煎完鸡蛋用的食用油将葱姜蒜一起倒入锅中翻炒出香味，再加入适量的食盐，味精，进行调味搅拌均匀。根据自己的口味可以在锅里放入自己喜欢的调料。然后将煎好的鸡蛋再次倒入锅中继续煎。
4、翻炒均匀后，记得再倒入一勺清水。一定要注意烧开的时候，注意收汁，不要让鸡蛋煎在锅上。等到汤汁呈现出粘稠状，就可以准备关火出锅装盘了。
室长推荐：糖醋茄汁口味荷包蛋
酱汁调料如图所示：白糖2勺、食盐半勺、番茄汁2勺、耗油2勺、生抽1勺、陈醋2勺。
不知道吃什么？欢迎关注“吃什么研究室”，全网同名。这里有新鲜有趣实用的美食知识，室长等着你的加入！#鸡蛋#荷包蛋#煎鸡蛋收藏
2、打入鸡蛋之前，锅中油要烧到七成热，将鸡蛋倒入锅中直到鸡蛋底部凝固，再翻面煎。就这样连续多翻几次，鸡蛋表面就会呈现出漂亮的金黄色。
3、煎完鸡蛋用的食用油将葱姜蒜一起倒入锅中翻炒出香味，再加入适量的食盐，味精，进行调味搅拌均匀。根据自己的口味可以在锅里放入自己喜欢的调料。然后将煎好的鸡蛋再次倒入锅中继续煎。
4、翻炒均匀后，记得再倒入一勺清水。一定要注意烧开的时候，注意收汁，不要让鸡蛋煎在锅上。等到汤汁呈现出粘稠状，就可以准备关火出锅装盘了。
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酱汁调料如图所示：白糖2勺、食盐半勺、番茄汁2勺、耗油2勺、生抽1勺、陈醋2勺。
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