豆角是夏天比较多的一种食材，也是一个比较受人欢迎的食材，因为它营养价值高，口感很好，无论怎么做都非常好吃，无论是炒着吃，还是凉拌着吃，都非常的不错。今天跟大家分享一个大家在平时的生活中也经常做的美食，豆角炒肉。但是这个豆角炒肉跟咱们在家做的不太一样，有啥不一样呢？接下来就带大家一起去看一下吧。
【豆角炒肉】
【制作食材】豆角，猪肉，食用油，葱，姜，食用盐，酱油，蚝油
【制作步骤】
1、最开始的第1步还是要准备各种要用到的食材，料头和调味料。那么咱们就先开始准备食材，豆角一把，猪肉一块。准备好了食材之后就准备料头，小葱一根，生姜一块。料头也准备完了，就只剩下调味料了，咱们把调味料也准备一下，适量的食用盐，食用油，酱油，蚝油。虽然咱们做这个豆角炒肉准备的调料不多，但是做出来之后非常的美味。
2、把咱们准备好的长豆角先放到清水中浸泡，最好浸泡15分钟以上，在浸泡的时候可以加一点食用盐或者是食用碱。这样可以清洗得更加干净，长豆角浸泡完了之后，咱们就给它一根一根地搓洗几遍。洗完了，捞出来控一下水分，放到案板上。
3、先用刀把长豆角的头部和尾部各切去一公分的长度，这一段不太好吃，然后咱们再将长豆角切成小段。长豆角段在两厘米到三厘米之间就可以了，不要太长。长豆角切完之后，咱们先把它放到一旁。
4、烧大概1/3锅的开水，然后咱们把豆角放进去给它烫一下。在烫的过程中用一个勺子，不断的翻动一下，让豆角受热均匀一点，等到豆角焯到八成熟的时候，咱们将豆角用一个漏勺捞出来，然后过一遍凉开水，再把它从凉开水中捞出来，放到一旁控干水分备用。
5、准备好的猪肉切成小丁，先放到一个碗中。把咱们焯豆角的水给它倒掉，然后再一次烧上1/3锅的水，等到水开了之后把肉丁放进去，用开水煮到八成熟，然后用漏勺捞出来晾干备用。
6、起锅放油，然后把肉丁放进去翻炒一下，炒到肉丁表面微微变黄之后，放入备好的葱和姜，然后快速的翻炒，炒出香味之后放入豆角，然后继续翻炒，翻炒一分钟左右，然后加入适量的食用盐，酱油，蚝油调味。
7、各种调味料都放进去之后，咱们将它们翻炒均匀，然后再盖上盖子焖煮2~3分钟，将豆角彻底焖熟。时间到了之后，咱们打开锅盖给它翻炒几下，然后就可以出锅了。一道非常美味下饭的豆角炒肉就这样完成了。
【小贴士】
1、豆角一定要焯到8成熟，在最后烹饪的时候，要确保豆角已经彻底被焖熟了才能够出锅，因为如果豆角不熟的话，很有可能会引起人的食物中毒，非常的危险。
2、猪肉丁不要切得太大，太大的话不太容易味，小一点比较好。
