吃豌豆有什么好处 有什么坏处 在豌2113豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分5261解亚硝胺,具有抗癌防癌的4102作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和1653植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。1.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。2.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。3.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。相关人群一般人群均可食用制作指导1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀。
细细的口感,淡淡的甜----豌豆黄 1.豌豆洗净,用水浸泡过夜2.浸泡好的豌豆冷水下锅煮3.大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂4.琼脂用温水泡开5.将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉6.豌豆糊加入白糖7。.
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