四川赖汤圆有哪些品种？ 1、渊源：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆。2、特点：制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。品种：从黑芝麻、洗沙心，逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种3、做法：用料：糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。制法：1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用
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以做宁波汤圆出名的老字号，游客为啥觉得招牌奇怪？ 去过宁波旅行的朋友一定知道，宁波当地人的32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433653333饮食口味是相当独特的，强调一个“咸”，突出一个“臭”，咸齑咸蟹，臭冬瓜臭芋艿蓊，很多宁波当地特色菜口味重到被外地游客称为“生化武器”。不过宁波这座城市最出名的美食却是“甜”的，不仅好吃而且还享誉海内外，有时候甚至能成为宁波这座城市的代名词。汤圆，北方又称元宵，在中国很多地方售卖的汤圆，大都会在前面加上宁波二字，因为只有浙江宁波出产的汤圆才是最正宗的，在宁波当地每到逢年过节，宁波人的餐桌上总少不了一碗汤圆，但是说到宁波汤圆，在宁波当地总绕不过一家最著名的百年老字号，它的名字叫做缸鸭狗，在宁波民间一直有这样一句顺口溜叫做：“三更四更半夜头，要吃汤圆缸鸭狗”。缸鸭狗在宁波的江湖地位好比北京的全聚德，天津的狗不理，这家始创于20世纪初的百年老店，以主打芝麻猪油馅的汤圆为主，据说当初缸鸭狗只是一家摆在宁波城隍庙边的露天小摊，如今却成了一家连外地游客都会来争相品尝的百年老字号，不过让很多外地游客不解的是，一家卖汤圆百年老字号，为何名字叫缸鸭狗？店门口的水缸，鸭子和狗的雕塑又跟汤圆有什么关系呢？。
