周末的菜市场非常热闹，路边摆满了各种各样的当季蔬菜，不仅新鲜还很便宜，看看这3把芋蒙才两块钱，只因我多停留看了一眼，老爷爷就说全卖给我，卖完回家，是的没有听错是2块钱3把，喜得我赶紧掏钱，小时候几乎每家每户都种有，可以用来炒菜或腌酸，是夏天佐粥的最佳菜肴，爽口开胃，深受人们的喜爱。
芋蒙在两广地区比较常见，北方很少有，夏天遇到它我必买10斤，简单炒一炒也是一道爽口开胃菜，夏天搭配着白粥吃很过瘾，今天我就用一把芋蒙来做一道家常菜，脆嫩爽口，做一大盘都不够吃，剩下的两把留着做芋蒙酸，接下来看看我是如何做的吧，喜欢的也可以试着做做。
【食材】
芋蒙 姜蒜 小米辣 盐 白糖 鸡精 生抽 白米醋
【做法】
第一步：芋蒙去掉外皮，记得要带上手套，芋蒙液沾到皮肤会很痒，所有的芋蒙去掉外皮后清洗干净。
第二步：芋蒙切小段，放两勺盐抓拌均匀后腌制一个小时。
第三步：小米辣切小段，姜蒜切小块备用，喜欢吃更辣的可以再多放几个小米辣。
第四步：腌制好的芋蒙出了很多水，把芋蒙里的水分挤干。
第五步：锅中放油，油热下姜蒜，小米辣爆香，爆香后下芋蒙翻炒，翻炒三四分钟后加一勺盐，一勺鸡精，一小勺白糖，一勺生抽和两大勺白米醋。
第六步：翻炒均匀后加适量的水煮15分钟左右，煮至水变少，芋蒙变色即可出锅。
芋蒙就炒好啦，还是小时候的味道，酸辣开胃，再煮上一锅玉米粥，有了这芋蒙能多吃几碗粥，炎炎夏日吃它真开胃，广西的朋友们你们是不是也是这样吃呢？
这菜不是每个地方都有的，你们喜欢吃吗？今天就分享到这里，感谢大家的点赞，转发和留言，你们的支持是我前进的动力。
