说起莲藕，很多朋友都很熟悉，天热的时候吃上一口莲藕，舒服极了。莲藕外形白白胖胖，甚是可爱，吃上一口，爽脆可口，鲜嫩多汁。夏天，这碱性食物要多吃，3元钱一斤，酸甜脆爽，比吃大鱼大肉强。莲藕不仅美味，营养也十分丰富，它是有益人体的碱性食物，帮助人体调节酸碱平衡，常吃提高人体免疫力。如果你因为夏天炎热而没有食欲，那么这一款清清爽爽的“泡椒藕丁”一定适合你，比吃大鱼大肉舒爽。泡椒藕丁酸甜开胃，是我家餐桌上的“常客”，感兴趣的朋友也来试试吧！荷塘泡椒藕丁，体会远离城市的荷塘夜色。
By 桌饭zhuofun
配料：
藕 一节、泡椒 2勺、小米椒 2个、小葱 1根、白醋 1勺、白糖 半勺、芝麻油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.莲藕去皮。
2.切成小丁。
3.切好的莲藕泡在水里，防止变黑，然后放上少许白醋。
4.泡椒和小米椒切成小丁。
5.锅中放油，把泡椒和小米椒在锅里翻炒片刻。
6.倒入藕丁后，放少许盐，喜欢辣的，再加两勺泡椒水，少许糖，白醋，翻炒至熟。出国前滴少许香油。
7.香葱切碎。
8.装盘，撒上香葱即可。
烹饪小贴士：
1. 为了保持莲藕的新鲜，很多商家会将在售的莲藕反复喷洒上一些水，购买时要检查好，闻一下味道，腐坏变质的不宜购买。2. 新鲜的莲藕，表皮呈淡黄色，肉质厚实、白净。表面有黑色斑点的，说明采摘时间已久。轻微有些小斑点，食用起来没有问题，但是如果黑斑很严重，则不宜购买。3. 优质的莲藕，藕节短而粗，这样的莲藕新鲜好吃。藕尖以上的第二节最好。4. 莲藕很容易变黑，吃不完的莲藕，浸泡在清水中，可保存一周的时间。
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