米汤和米汁的区别 1、原料不同米汤的2113原料5261可用大米也可4102用小米，而米汁则需要更多材料1653，包括白米饭专、麦属芽或麦芽粉、冰糖等等。2、做法不同米汤的做法步骤较少，只需用上等大米熬稀饭或做干饭时，取其凝聚在锅面上的一层粥油，即为米汤，又称米油。米汁的制作过程则较繁琐费时，需先将麦芽或麦芽粉析出麦芽汁，与白米饭和糖混合均匀，再放入电饭煲中保温3到5小时，最后滤出汤汁煮沸并撇去浮沫，放冷后加入米饭即可食用。3、用途不同米汤在我国古代便开始广泛用于食疗，据《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。身体脾胃虚弱之人适宜饮用米汤，有益气、养阴、润燥的功能。米汁即为食醯，最早用作祭品，在《庄子》书中就有记载，是两百年前四礼便览祭祀神位及祖先时就会摆设上桌的祭品之一，现在中国山西地区仍有这样的饮品。除此之外，米汁多作冷饮使用，具有生津止渴、清热开胃的功效。参考资料来源：-米油-食醯
煮粥时要放多少米多少水？ 你知道煮粥要放多少水吗？
熬粥时放入水和米的比例应该是多少 全粥：白米1杯，水8杯稠粥：白米1杯，水10杯稀粥：白米1杯，水13杯洗完米再浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才会熬出又软又稠的好粥.
