食品中大肠杆菌的检测 GB 4789.3—52612010《食品安全国家标准 食品微生物4102学检验 大肠菌群计1653数》第一法：大肠菌群MPN 计数法。第二法：大肠菌群平板计数法。两种方法适用于各类食品中大肠菌群的计数。大肠菌群（Coliforms）是一群在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，其主要检测意义在于反映食品卫生状况并推测其存在肠道致病菌的可能性。常以大肠菌群作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。第一法：进入无菌操作室前应更换无菌实验服，戴帽子、口罩、无菌手套。进入无菌操作室后，将镊子在酒精灯外焰充分灼烧，夹取适量酒精棉全面擦拭双手，然后才能进行实验操作。酒精易燃，因此在擦拭双手的过程中应离开酒精灯火焰一定距离，防止出现危险，待手上的酒精挥发后，再进行实验操作。样品的稀释：取一洁净无菌均质袋于自动稀释仪上，将称样勺于酒精灯外焰灼烧片刻，准确称取25g样品于无菌均质袋中。用酒精灯外焰灼烧注水口片刻，在盛有样品的均质袋中注入225mL无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液。取下均质袋，将均质袋放入拍击式均质器中，用均质器拍打1min～2min，制成1：10的样品匀液。注意：样品匀液的。
经转基因的大肠杆菌某品系能够合成干扰素，一制药厂引进该品系菌株后对其培养研究。在特定的培养基中，接种少量菌种后，定期取样测定菌体密度和培养基的pH，并作记录。由于一时疏忽未按顺序填写记录单，记录如下表，请给出正确的分析 A. 可以通过样品菌体密度的大小调整记录顺序 B. 可以通过样品pH值的大小调 经转基因的大肠杆菌某品系能够合成干扰素，一制药厂引进该品系菌株后对其培养研究。在特定的培养基中，接种少量菌种后，定期取样测定菌体密度和培养基的pH，并作记录。。
怎样接种大肠杆菌并计数大肠杆菌 如果你侧重于计算环境中大肠杆菌数的话，很简单，直接将采集到的样品等比稀释，比如稀释10倍，100，1000，10000倍，和LB液体培养基混合，一般24h后，进行计数，计数可以用紫外分光光度计在595nm处测光密度值，或者利用血细胞计数板进行计数。
