贵州花溪牛肉米线怎么做 米粉都是一样的，关键牛肉的做法是秘方。多吃两碗就知道啦
对叶草是贵州花溪米线的主要佐料吗？ 不是，对叶草是有毒的。对叶草是多年生草本植物，根茎短，须根多。茎直立，丛生，全体光滑无毛，下部稍木质化。叶较大，互生，柄短，为披针形或椭圆状披针形，全缘，边缘稍反卷。伞状聚伞花序，侧生于叶腋；花暗紫色。蓇葖果2枚，长角状。种子扁平。顶端有毛。其实花溪牛肉米线之所以能名扬在外，主要就是因为其烹饪方法的独一无二，在每个工序上的讲究，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉米线在烹饪上很讲究，将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。原料及调料新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜或白菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、。
花溪牛肉米线熬汤过程 选上好的牛肉，洗干净了之后，用清水熬制，直到把牛肉骨头熬到变白色了，再加入各种入味的调料，最好是选择姜，葱，料酒这些都是可以去除膻味的！汤变浓了之后起锅，然后就是下米线加上牛肉汤就可以吃了！
