今天清晨5点多天已经亮了，气温达到30摄氏度，闷热的天气阻挡不了我做早餐的兴致。今天是周六，我丈夫不用早起上班，我习惯了早起，可以花时间给家人做一顿早餐。
早餐是一日三餐中最重要的一顿，我很喜欢在清晨忙忙碌碌给家人做一顿早餐，虽然天气很热，在厨房呆五分钟已经汗流浃背，但我觉得给家人做早餐，看着他们吃得津津有味是一件有趣又幸福的事。
今天的早餐有紫薯黑米粥、窝窝头、黄瓜炒鸡肉和清炒豆角。周一到周五的早餐很少煲粥和炒菜，我家人坐在餐桌前说：“今天的早餐超赞，有新花样呢。”我晒到朋友圈，朋友们都说：“搭配超赞，跟着你做早餐准没错，分享一下详细做法吧。”
只要我有充足的时间做早餐和吃早餐，我都很喜欢煲煮粥，我总觉得用砂锅煮粥味道更好，有时用砂锅慢火熬煮一锅粥，今天用了电饭煲煮粥，这个电饭煲的内胆是土锅，跟用砂锅煮粥效果相差无几。用电饭煲煮粥，我可以安心蒸窝窝头和炒菜。早餐吃粥可以养胃暖胃，而早餐吃杂粮粥可以帮助消化和吸收。今天用了黑米、糯米、紫米、红小豆、花生等杂粮煮粥，杂粮含有丰富的膳食纤维素，可以促进肠胃蠕动。
紫薯黑米粥的食材有紫薯粒、红小豆、紫花芸豆、红皮花生、莲子、黑米和糯米等，我买了袋装搭配好的紫薯黑米粥食材，袋装粥食材的好处不需要每样食材购买，使用起来很方便。如果没有袋装粥食材，可以用1个紫薯搭配杂粮来煮粥。
把紫薯黑米粥的食材清洗干净放入电饭煲的土锅里，夏天我觉得粥稀一些比较好，食材和水的比例1:12，如果喜欢粥浓稠口感，那么食材和水的比例1:10吧。我把食材和水放入电饭煲后，按了电饭煲的煮粥功能。
早餐要有蔬菜和肉类，用了鸡胸肉炒黄瓜，鸡胸肉的蛋白质含量高，脂肪含量比较少，黄瓜是夏天的蔬果，黄瓜价格实惠又能消暑。黄瓜炒鸡胸肉可以搭配窝窝头，窝窝头凹下去的地方放入炒得香喷喷的黄瓜炒鸡胸肉，每一口都吃得很满足。
一块鸡胸肉切成小粒，加入奥尔良腌肉料和少许油，用手抓匀鸡胸肉和调味料，鸡胸肉腌制片刻。
用了一根黄瓜炒鸡胸肉，黄瓜对半切开，挖掉黄瓜籽，把黄瓜切成丁。
鸡丁切得比较小粒，鸡丁容易炒熟，炒锅加入油，倒入鸡丁不断翻炒，把鸡丁炒得表面转色。
为了保持鸡丁鲜嫩的口感，在上一步鸡丁不需要炒熟，鸡丁炒得转色后倒入黄瓜丁，黄瓜丁的汁水比较多，黄瓜丁和鸡丁一起翻炒，鸡丁炒熟后，放盐和水淀粉，炒熟就可以装盘了。
窝窝头不需要发面，做法非常简单，用了120克玉米面、80克糯米粉和150克水，把所有食材混合揉成面团，把面团平均分成10个小面团，把小面团搓圆压扁，用大拇指压出一根洞，沿着窝窝头的洞转一下，把洞口弄得大一些。烧开水后，放入窝窝头大火蒸15分钟，蒸好就可以出锅了。窝窝头的洞放入黄瓜炒鸡丁，色香味俱全，味道很棒呢。
昨天准备好了蔬菜和鸡肉，今天早晨把豆角头尾摘掉，把豆角摘成小段。炒锅放少许油，爆香蒜倒入豆角翻炒片刻，豆角转色后放半碗水焖三五分钟，豆角要炒熟就能吃，不然容易引起中毒。豆角炒熟放放少许盐炒匀就可以装盘了。
周末的清晨阳光透过窗口洒在餐桌上，一顿营养又美味的早餐，让一家人心情愉悦。
