美蛙香锅图片 美蛙鱼头的做法？

重庆美蛙鱼头做法大全 美蛙鱼头穿梭于重庆街头，除了火锅、辣子鸡丁、江湖菜，还有一种全店就靠着一道菜活下来的店，那就是美蛙鱼头。提到美蛙鱼头，脑海里只有麻、辣、鲜、香、嫩这几个字。一边来不及往嘴里塞，一边止不住把筷子又伸向了大盆中。没有多余的点缀，就是用味道征服了大众的味蕾，到底有多好吃，学了这道菜就知道了。原料：美蛙、鱼头、豆瓣酱、泡姜、泡椒、辣椒粉、料酒、火锅底料、白糖、胡椒粉、大蒜、老姜、香叶、八角、桂皮、大葱、盐、青花椒。做法步骤：第1步、提前将原材料准备好叨叨叨：很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以一下，提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头。第2步、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。第3步、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩哦。第4步、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。第5步、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。第6步、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。第7步、锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。第8步、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。第9步、将去腥后的。美蛙鱼头火锅做法，很多人都吃过爱福蛙的美蛙鱼头火锅，也很喜欢它的味道与口感。但是会做的人很少，今天就来分享下它的的做法。美蛙鱼头的做法？ 美蛙鱼头是川菜的一道特色菜，麻辣鲜香烫，完全具备川菜的特点，而且两种食材的搭配，口感更丰富，鱼头鲜香软糯，牛蛙Q弹爽口。鱼头营养价值高，口味好，对血脂高的人特别适合，健脑及延缓衰老有好处。美蛙鱼头可以单独成菜，也可以做成火锅，先吃后涮，我今天分享的是独立的菜，美蛙鱼头。用心写好每一篇文章，把专业美食知识写得更通俗易懂让每个人都能看明白，我是今天菜不咸，超级热爱美食的餐饮人，了解更多美食知识或做菜技巧，欢迎关注我，你也可以拥有大厨的水准哦，感谢您的阅读和支持！美蛙鱼头：需要食材：牛蛙2只约600克、花鲢鱼头750克、青笋150克、木耳100克、葱姜蒜各10克需要调料：盐10克、味精5克、鸡精5克、料酒10克、胡椒粉5克、玉米淀粉20克、花椒20克、麻椒50克、干辣椒200克、菜籽油1500克、香叶1克、大料6颗、桂皮3克、白蔻2克、小茴香3克、良姜5克。制作过程：牛蛙剥皮后洗净，剁成大块清水冲洗去血水，控干水分后放入料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉腌制十五分钟钟。盐味要放足，就是煮出来以后咸味要够。花鲢鱼头洗净，鱼肉部分改成长条状，鱼头部分按照部位改成长条块，清水冲洗五分钟，冲净血水，沥干水分，放入适量盐味精鸡精胡椒粉。味之绝的美蛙鱼头火锅菜品和小吃做法介绍，美蛙鱼头作为火锅种类里的一种，近来也是颇受广大都市年轻人群的喜爱了，肉质爽嫩的美蛙搭配鲜香无比的花鲢大鱼头，麻辣够劲让人。红烧美蛙的做法？美蛙 材料 美蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙 调味料（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1。美蛙鱼头能不能吃？ 你好，我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的朋友关注我哦 下面给大家介绍多少美蛙鱼头的家庭做法；这个家庭版川味家里吃吃还挺不错的，成品如下：1所需材料：主料：新鲜的鲢鱼头、美蛙；自己喜欢的素菜：我用的冬瓜、土豆、豆腐、青菜。调料：料酒、盐、油、干辣椒、花椒粒、八角、大葱、姜、蒜、重庆火锅底料、香菜。【鲢鱼头的处理】洗干净血水，全部抹上盐，放入冰箱冷藏20分钟后反复洗净，再倒入料酒去腥，腌半小时反复冲净直至没有血水，此时鱼头已经完全去腥了。【美蛙的处理】洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌一个小时。【蔬菜洗净改刀好合影】【调料合影】都是些地球上十分容易找的到的东西。泡杯清火花茶{ 茉莉花、玫瑰、枸杞、金银花、罗汉果、苦瓜片}，然后开始动工！2起油锅，稍微多点油，放入大葱段、蒜、辣椒、花椒、八角煸炒香。喜欢口味重的还可以加入郫县豆瓣酱。放入半包火锅底料，翻炒出红油后加入大骨汤直至煮沸。把鱼头放入汤底煮5分钟，再倒入美蛙一起煮10分钟，汤要没过肉类。嫌口味淡的可加入盐、生抽。蛙类的要多煮一会，杀死可能存在的寄生虫。最后都倒入电磁炉锅中。这还没完呢，到这里离大功告成还有关键的一步，很快就好！3起油锅。

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