炖鱼的时候是冷水下锅还是热水下锅 如果想喝奶白色的鱼汤加热水炖，我一般是先放一些油煎一下鱼，两面煎好是防止鱼煮烂，煎好之后倒入热水开始炖二十分钟左右就可以了。
炖鱼时，加冷水还是热水？如何才能做出奶白不腥的鱼汤？ 炖鱼时放凉水才好，想要做出奶白色的鱼汤必须要先把鱼煎一下。大家都知道鱼汤是鱼道家常菜，更是一道滋补品，在日常生活中我们经常会喝鱼汤，不管是在家里面还是在饭店里面，鱼汤都是一道美食。鱼汤受到了很多年轻人的喜爱，那么做鱼汤怎么才能做出奶白色的鱼汤呢？想要鱼汤做的比较好喝，而且没有腥味，首先要把鱼煎一下，鱼本身的水也要擦干净，在煎之前油温最好控制在八成热就可以了，其次在炖鱼的时候一定要放入凉水，等凉水煮开之后，做出来的鱼汤才会更加鲜美。需要注意的是在炖鱼的时候加水必须要加开水，一定不能加生水。另外对人的时候不要再添加味精、鸡精以及其他调味品的，因为鱼本身就非常新鲜，如果再添加鸡精味精这些调味品的话，就会让鱼的营养没有那么好了。不过可以添加一些蔬菜，这样做出来的鱼汤遇到也是比较好的。鱼汤的功效特别强大，有滋补开胃和美容安眠的作用。对于体弱的人来说特别适合调理身体，当然鲫鱼汤还有催乳的作用，产妇在产后喝鲫鱼汤的话，还能促进乳汁分泌，保证乳汁的营养让胎儿能够更好的吸收。鲫鱼还含有多种氨基酸，如果经常喝鲫鱼汤的话，还可以美容养颜，同时还有减肥的效果，简单的说鲫鱼汤的营养价值特别高。需要注意。
煮鱼冷水下锅还是热水 现在正值春天，气温缓慢回升，是个钓鱼的好时候，钓上来的鱼总是要吃掉的，红烧、清蒸、煮鱼都是非常美味的，在鱼的诸多做法当中，最喜欢还是煮鱼，鱼汤奶白浓郁，非常的鲜，特别是刚刚钓上来的鱼，格外的鲜。炖鱼的时候可以加一点豆腐，这样鱼汤也更鲜，而嫩嫩的豆腐吃起来也非常的舒爽，甚至还可以加入一点金针菇，味道也是非常不错的。打开APP，查看更多高清图片然而在煮鱼的时候，有一些细节还是要注意的，如果没有注意好细节，那么煮出来的鱼汤就会腥味重，而且一点也不鲜了。炖鱼有个细节一定要注意，那就是鱼下锅的时机，有人热水下锅，有人冷水下锅，那么到底是应该热水下锅还是冷水下锅呢？之前没留意，难怪腥味重还不鲜。在煮鱼的时候，应该热水下锅，不能冷水下锅，特别是新鲜鱼，因为鱼肉是比较脆弱的，经不起长时间的水煮，冷水到热水有一个过程，这个过程会让鱼腥味全留在了肉里面，这样煮出来的鱼就会腥味很重，用热水就不会出现这种现象了，鱼刚下锅就熟了，腥味也会全部跑出去，最重要的是营养物质全进入汤中了，这样的鱼汤才会浓郁奶白。【煮鱼的做法】第一步：将鱼清洗干净，一般菜市场卖鱼都会剥好，因此只要将鱼鳃、牙齿以及内腹中的黑膜。
