鲜肉月饼的制作过程 做水皮面：小麦粉140克，食用油22.5克，糖15克左右，水78克左右，用打蛋器搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团（水皮面团），用保鲜膜盖住面团室温醒30分钟。做油酥面：小麦粉。
鲜肉月饼馅的做法步骤图，鲜肉月饼馅怎么做 主料：五花肉550g、低筋面粉400g、猪油160g、水85ml、白砂糖20g辅料：油62616964757a686964616fe78988e69d83313334313663661汤匙、盐适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、耗油2茶匙、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量、榨菜适量、鸡蛋1个1、肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。2、一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。3、冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。水油皮：低粉200克，猪油70克，水85克，糖10克。这些材料放入盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。4、油酥：低粉200克，猪油100克。揉匀，保鲜膜包好，醒20分钟。5、醒好后，油酥皮20克一个，水油皮25克一个，揉成小面团。6、取一个水油皮用手掌压扁，放入油酥。7、用虎口往中间收，因为水油皮的延展性很好，所以很容易收口。8、把所有的油酥水油皮都包好。盖上保鲜膜醒5分钟。9、取一份压扁，然后擀成扁长状，圈起来。10、压扁后，再圈起来。11、所有的的面团都卷好，盖上保鲜膜再醒5分钟。12、取一份压扁，擀开，放入肉馅，像包包子一样包起来（手上都是油，没拍照）注意收口要收实，不要漏。13、全包好后，刷上。
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