凉皮调料水的方法？ 凉皮调料水的方法，春天来了，凉皮是非常受欢迎的小吃。随处可以买到，可是怎么才能做的想外面买的那样好吃那，下面教大家怎么调好吃的凉皮水的方法，喜欢吃干的也可以省略。
凉皮盐水…料水…蒜水比例怎么兑… 以500克面粉为例，内加3克盐拌匀，用300克水；调料若干，用200克水；蒜泥两瓣，用50克水用料：面粉500克；盐3克；水300克；花椒30粒，大料3，小茴香1小把，桂皮1，香叶5，肉蔻1个调料水200克；芝麻酱3勺；黄瓜1根；蒜泥2瓣+水50克；芥末油适量；生抽1勺；醋2勺；凉皮的做法1、500克面粉内加3克盐拌匀，用300克水和光滑面团，醒20分钟后加水洗面。2、洗面剩下的不能溶于水的固体很容易就能揉到一起，这就是面筋。这样的水还有点微微的白色，还是要再洗，直到水清亮没有颜色3、面筋里加少许发酵粉揉匀发酵30分钟，上锅蒸20分钟，晾凉备用。拌凉皮的时候切小块和凉皮、调料水和黄瓜丝一起拌匀。4、洗出来的面水沉淀四个小时，倒去浮水，剩下沉淀的澄粉糊，加少许水调匀，面糊用勺子从高处倒下呈直线状为好。5、平盘底部抹油，倒一大勺面糊摇匀，盖上锅盖，蒸2分钟6、鼓大泡就熟了，拿出来迅速放到凉水盆7、只是盘底降温就行了8、轻轻揭下来，Q弹劲道的凉皮就做好了9、每一张表面都抹上一层油防粘10、这个是调料水，凉皮做好了很重要，好不好吃调料水也很重要。把所有做调料水的调料洗干净放到锅里加多7a64e58685e5aeb931333431366365点水大火煮开后小火熬30分钟。
凉皮用的蒜水是怎么做出来的·· 准备材料：蒜300克、油、盐2克、蔬菜精1克。一、准备好外表饱满、干净的大蒜，将蒜剥开，剥成一粒一粒的。二、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。三、将蒜粒大致切碎。四、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。五、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。六、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。七、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。八、再倒入少许蔬菜精，搅匀。九、蒜水就完成了。
