豆角可以说是市场上最常见的蔬菜了，尤其是现在价格会相对便宜一些，夏季大量的豆角上市，此时的豆角最新鲜也最好吃。长豆角也叫豇豆，营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素等营养元素。豆角是一种富含纤维的食材，促进肠胃的蠕动，有效的防止便秘的发生。除此之外，豆角还是蔬菜中富含蛋白质很丰富的食材，因此也具有“蔬菜中的肉类”之美誉。
1小把豆角就能够炒一盘美味的家常菜，也是最普通家庭常吃的菜。有些人说，越普通的食材越能炒出好吃的味道，确实如此。豆角是一种很常见的蔬菜，吃起来口感非常好，通常被用来炒肉吃、凉拌吃、炸着吃等做法。今天小编就跟大家分享一下豆角的家常吃法，豆角有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，看饭店的大厨是怎么做的，教你豆角地道做法，好吃到你不想放下筷子，无水无油，越吃越想吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【豆角炒肉末】
食材：豆角 猪肉 蒜瓣 玉米淀粉
【制作方法】
1、锅里面烧水 水开之后 放入豆角。添加一勺食用盐 这样豆角更软嫩也容易入味，豆角焯水变软之后捞出 放入冷水中过凉。过凉之后 将豆角捞出 整理整齐。
2、豆角整理整齐之后，将豆角切成豆角碎，豆角碎不要切的太大了，不然吃起来不入味也没有口感。切成小一点的豆角颗粒就可以啦，把切好的豆角盛入盘中备用。
3、准备一个瘦肉块 也也可以用肥瘦相间的肉块。将肉块先切成薄薄的肉片，之后改刀切成细细的肉条，最后切成这样的小肉丁。把切好的小肉丁盛入碗中 ，添加一勺食用盐 一勺五香粉，两勺料酒 一大勺玉米淀粉。将肉丁充分的搅拌均匀。
4、准备一把蒜瓣 拍碎 这样容易入味，之后将拍碎的蒜瓣剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起来没有颗粒感。将切好的蒜蓉盛入盘中备用。
5、小碗里面添加少许食用盐 一勺鸡精，一勺胡椒粉 半勺蚝油，再倒入半碗清水，加入一勺玉米淀粉，将料汁充分的搅拌均匀 放在一旁备用。
6、锅里面烧油 放入肉丁煸炒，煸炒出香味 添加一勺豆瓣酱。炒出酱香味 放入少许生抽，翻炒片刻 放入一半的蒜蓉。把豆角碎也放进来翻炒，开大火爆炒1分钟，之后把另一半的蒜蓉也都放进来。
7、翻炒均匀 倒入调好的料汁，大火翻炒半分钟，炒至汤汁浓稠 盛出。美味好吃的蒜蓉豆角肉末就做好啦、豆角这样做 好吃下饭还开胃，拌面拌饭都特别的好吃，夏季不爱吃饭 就给家人做饭蒜蓉豆角肉末吧。
【丽晓私房话】
1.豆角要提前焯水，焯水的时候放入一些食用盐，这样豆角做起来更入味。
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