煮粥时米为什么会粘在锅底？ 米粘锅底是因为米中含有大量淀粉经较长时间高温作用的结果.煮粥时水要适量，开锅后用小火，并适时搅动，可以避免粘锅底的现象，如为避免麻烦用不粘锅.
油粘米适合煮干饭，还是煮稀饭 油粘2113米煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，5261所以都适合。油粘米是一种食用米类，4102米粒细长，晶莹洁白，1653油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。早造(春植)在3月10日前播种，4月20日前后抛(插)秧；晚造(秋植)在7月10日前播种，8月1日前抛(插)秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛(插)秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。
请问东北大米，那种长形的米，煮稀饭为什么煮出来是黏黏的？ 有两种情况，1，可能是买到假的米，听说是煮出来非常软而且很黏，而且排便很臭。2，买到很新鲜的米也比普通的米要黏很多软很多。
