牛肉馅饺子怎么调馅 做法：1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。温馨提示：1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。简要介绍【词目】：饺子【汉语拼音】：jiǎo·zi【食用地区】：有华人居住的地方及汉文化影响大的地区，饺子饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面。
牛肉能放酱油吗 一、牛肉放酱油没问题，可以使肉质更加鲜美。比如酱牛复肉。二、酱牛肉做法主料：牛腱子肉辅料：茶叶 八角 桂皮 老抽 盐 糖 白酒 香叶 花椒 葱 姜步骤：1.准备所有原材制料2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可知关火6.然后道将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜8.倒入一大勺白酒9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖10.最后将缝好的料包放入11.往锅中加入适量开水12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可13.凉后即可捞出切片
牛肉馅配什么菜做饺子比较好？~~ 用料牛肉（牛柳）500克西红柿2个400g韭菜60g料酒5g姜3片老抽3g盐5克生抽10g油80g鸡精3g花椒2g黑胡椒2g蚝油5g饺子皮500g爆汁番茄牛肉饺的做法主材料备好哦牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌哦然后把牛肉切成小块番茄切小丁。用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁直接沥在牛肉块盆里。（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致保不住哦！但是也不能挤的太太干了哦，吃的时候水份就少哦）牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成你想要的粗细哦。姜片切成末末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。锅烧热，倒入油，加热，放花椒爆香蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内…同方向搅拌5分钟…搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜搅拌均匀，很漂亮吧！饺子皮的制作，想必大家都熟悉了。我是觉得发个菜谱已经很难了，再手工做饺子皮，对于懒娃我来说，好难难的…所以我是买回来的饺子皮（如果自己擀的皮，皮比较软的，建议还是做蒸饺，以免露馅啦）包法就随宝宝萌随意啦！我入门学的这个花样就用这个花样啦冷水烧开，入饺子，。
