单、双硬脂酸甘油酯现在还是食品添加剂吗？ 2113属于食品添加剂。现行有效的《GB 2760-2014 食品安全国5261家标准 食品添加剂使4102用标准》中可以检1653索到“单，双甘油脂肪酸酯”，如下图：根据国家卫生和计划生育委员会于2014年发布的《<；预包装食品标签通则>；（GB7718-2011）问答（修订版）》二十九、关于食品添加剂通用名称标示注意事项 的说明：（三）“单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根据使用情况标示为“单双甘油脂肪酸酯”或“单双硬脂酸甘油酯”或“单硬脂酸甘油酯”等。由此可知，GB2760-2014中查到的食品添加剂“单，双甘油脂肪酸酯”，即题中所提到的“单，双硬脂酸甘油酯”，所以这两者是食品添加剂。
单，双硬脂酸甘油酯是什么做成的有没有猪油的成分？ 单，双硬脂酸甘油bai酯一般不du含有猪油成分。目前国内zhi用的单，双硬脂酸dao甘油酯基本上产自马来专西亚属和菲律宾等东南亚国家，当地国家盛产棕榈油，棕榈油在当地经过加氢、水解等制备而来。以棕榈油作为原料，只有猪油的10%不到。现在市场上买的单，双硬脂酸甘油酯价格只有超市里卖的猪油的不足25%。因此，现在不可能采用猪油来生产单，双硬脂酸甘油酯。
氢化油和三硬脂酸甘油酯是同一个产品吗？ 确切的说，不是！三硬脂酸甘油酯是氢化油的一部分，三甘油硬脂酸的成分比较纯，氢化油内还还有三十六酸甘油酯，14酸甘油酯等，但其起主要作用的是三硬脂酸甘油酯，所以人们家把他们混为一谈了。
