汉中凉皮在那可以学到 你好，学习凉皮如果是自己吃，你可以在汉中地区访问任何一位年纪稍大的妇女应该都会做。应该并不难，但想精就难了，调料的配制，辣椒这些关系到味道好不好。如果你农村有朋友或者亲戚请教他们的母亲应该知道。
去汉中学做凉皮怎么问 这个还能怎么问呢，就问人家凉皮怎么做就行了，这个东西其实也很好学，只要找对师傅了，全部学会也就是一二天的事，真正懂得了也没有什么神秘的。凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把淀粉和面筋分离，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，面粉经过洗面后就被一分为二了，即 面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水的不能直接用来制作凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀。总之凉皮制作的工艺虽然不多，但作为一个操作者，必须明白每道工序在凉皮制作中的作用，比如醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础，洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉。而沉淀的主要目的则是为了析出面水中多余的水分，增加面浆的稠度，以满足凉皮制作的需求等。所以在学习之前，这些最基本的常识必须要懂得，否则人云亦云，一头雾水，就算是学了也不见得就一定能如愿以偿。每一道工序，必然有其作用，有其目的，在整个学习的过程中多问一个为什么，就能够。
陕西汉中凉皮培训哪有 什么汉中秦镇，所有的凉皮做法都是一样的，差别仅仅在味道上。凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，面粉经过洗面后就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水的不能直接用来做凉皮的主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀等等。总之学习凉皮技术实际上学的就是一个正确的操作方法，正确的方法是凉皮成功的根本，就凉皮本身而言，不论在哪里，只要是洗面做的，则工艺要求都是完全一样的，无非就是柔软透亮，光滑劲道而已，差别主要在味道上。这个必须明白，否则，就算是真正到了陕西，也不见得就一定能学到最好的技术。
