汉中面皮的传说起源 “中国十大经典地方早餐”之一早在2008年以前，就有媒体开始将汉中面皮列入“中国十大经典地方早餐”之一。与之同时列入的南方早餐还包括武汉热干面、上海的糯米团、宁波的汤圆、长沙的米粉、重庆的酸辣粉等。“汉中十大入围文化符号”之一2014年，由汉中市委宣传部倡导组织的“汉中十大文化符号”评选活动结果正式揭晓。汉中面皮虽然未入选“汉中十大文化符号”（汉、古栈道（石门栈道）、龙岗文化、拜将坛、张骞、定军山、石门十三品、朱鹮、汉调桄桄、汉中仙毫），但是入选了“汉中市十大入围文化符号”（古汉台、汉桂、旱莲、武侯祠、龙亭侯蔡伦、李固、张良庙、江神庙、午子山、汉中面皮）。“汉中风味小吃四绝”之一汉中面皮是“汉中风味小吃四绝”之首，其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮。市级非物质文化遗产名录2010年，根据《汉中市人民政府关于公布汉中市第二批非物质文化遗产名录的通知》，“汉中面皮”列入汉中市第二批非物质文化遗产名录。序号 项目编号 项目名称 申报单位 43VIII-12汉中面皮 城固县文化馆、西乡县文化馆省级非物质文化遗产名录2011年，根据《陕西省人民政府关于公布第三批非物质文化遗产名录的通知》，“汉中面皮制作技艺”。
汉中凉皮和别的地方的凉皮有什么不同？ 原料配方工艺都不一样，体现出来的风味也不一样，调料方面，分为汉中，城固，勉县三大流派，一个玩儿醋，一个玩儿酱油，一个，抱歉这个就不说了，在调料方面，深受巴蜀影响，这其中玩儿酱油就是传承于川蜀的复制酱油关中一带主要玩儿醋与大酱料水，古人提鲜制法
北京那里有 汉中热米皮，菜豆腐 ，清真肉丸胡辣汤，要比较正宗的，具体地址，营业时间， 汉中热面皮在朝阳小武基村 香婆婆热面皮~具体可以地图~很正宗 我吃过！
