半致死温度的结果与分析 2.1、细胞伤害率与处理温度的关系当植物受到逆境影响时，细胞膜遭到破坏，膜透性增大，从而使细胞内电解质外渗，导致植物细胞浸提液的电导率增大。由试验得到梯度高温处理下的细胞伤害率见图1。由图1可见两种植物叶片的细胞伤害率随着温度的升高先缓慢增加，当温度升高至40℃左右时，细胞伤害率急剧增加，但最后又都缓慢增加。细胞伤害率随处理温度的变化呈典型的“S”型变化。2.2、Logistic方程参数及半致死高温的确定Logistic方程的表达式为：y=k/(1+ae)，其中y代表细胞伤害率，t代表处理温度，k为细胞伤害率的饱和容量，a，b为方程参数。为了确定a，b的值，将方程进行线性化处理，Ln{(k-y)/y}=Lna，令y1=ln{(k-y)/y}，则变成转化为细胞伤害率（y1）与处理温度（t）的直线方程。通过直线回归的方法求得a，b值及相关系数r。则转化细胞伤害率与处理温度（t）的关系见图2。通过显著性测定，均达到极显著水平，表明转化细胞伤害率（y）与处理温度(t)之间存在显著的直线相关关系。两个品种在不同温度下的y点分布极靠近回归线，证明这两种植物叶片的细胞伤害率与处理温度的关系用Logistic描述是合适的。在数学上拐点为dy/dt=0，则由Logistic求得二级导数得出t=Lna/b，此时。
一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。 参考答案：错
热力致死时间为什么杀菌温度是121.1℃ 不一定啊，115℃、121℃、126℃都是可以的，看实际需要。不一定啊，115℃、121℃、126℃都是可以的，看实际需要。不知 再看看别人怎么说。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
