鲜肉月饼怎么包起来 鲜肉月2113饼的做法准备食材：面粉350克，5261猪肉500克（7分瘦，3分肥），猪油4102125克，榨菜100克，白糖165320克，葱、生姜少许，调料（盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、麻油、鸡精）。1.制作水油皮：盆中倒入200克面粉，放入白糖20克，猪油25克，用温水和面，揉成光滑面团，差不多10分钟左右，这样水油皮就做好了。用保鲜膜盖上，放入冷藏室备用。2.制作油酥皮：面粉150克，猪油100克，放入盆中搅拌均匀，揉成面团，用塑料薄膜包好，放在冰箱冷冻室内备用。（不宜冻至过长，1小时为限）3.把猪肉洗干净，切块、剁碎，把榨菜、葱、生姜切碎，放入盆中与猪肉搅拌，再放入调料（盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、麻油、鸡精少许）一起搅拌均匀，可以适当的加点水，这样肉馅吃起来会更嫩些。4.取出水油皮，搓成长条，分成8份，油酥皮也是一样，分成8份，然后把油酥皮包裹在水油皮中，用擀面杖进行牛舌状的擀法，分别擀牛舌状面皮2次，然后用手指按压面皮中间，两端向中间握起，捏圆，这样一个面皮胚子做好了。5.把面皮胚子用擀面杖擀开，擀成中间厚，周边薄的面皮，把肉馅放入面皮中，像包饺子一样包法，然后把包裹粗糙一面向内，把月饼胚子放。
鲜肉月饼的制作过程 做水皮面：小麦粉140克，食用油22.5克，糖15克左右，水78克左右，用打蛋器搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团（水皮面团），用保鲜膜盖住面团室温醒30分钟。做油酥面：小麦粉。
苏式鲜肉月饼最正宗的做法 前言虽然离中秋节还有一个多月，可是我家女儿马上要回学校了，所以特意做了点她喜欢的鲜肉月饼给她先解解馋！材料主料：中粉150g、猪油50g、砂糖。
