豆豉扒皮鱼是怎么做的 前言扒皮鱼的学名是马面鲀，因加工烹制前要扒去粗糙的外皮而得名。扒皮鱼肉质细嫩，营养丰富，近年来价位也一直飙升，目前郑州市场上的扒皮鱼已经卖。
豆豉扒皮鱼的做法 前言炸好的扒皮鱼很酥2113脆，加上豆豉酱5261和糖醋汁，味道非常4102香。材料主料：扒皮鱼1653500g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、姜适量、老干妈豆豉酱适量豆豉扒皮鱼1把扒皮鱼洗干净。2在锅里倒入两大勺油，放入扒皮鱼煎，一面煎金黄色翻另一面继续炸。3炸好的扒皮鱼捞出备用。4准备好老干妈豆豉酱，勾兑好糖醋汁，放姜丝。5锅里放少许油，煎好的扒皮鱼倒入锅中，倒入糖醋汁，加一小勺豆豉酱。6大火炖5分钟左右，使鱼入味。7炖5分钟后，收汁出锅。小贴士大火炖5分钟左右，使鱼入味。
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