不饱和脂肪酸被煎啊炒啊了以后还有抗氧化功能？ 炒太热的话确实会被氧化的，高温时间越久氧化的越厉害，所以才说用久的油不好人体内有酶催化，那个氧化能力不是油锅加空气比得了的说油酸亚油酸好主要不是什么抗氧化能力，而是因为这些不饱和脂肪酸不会导致肝脏合成胆固醇，可以减少动脉硬化之类的几率。如果在体外氧化了，就可能变成饱和脂肪酸，和一般的动物油一样会促进胆固醇的合成
脂肪酸氧化与合成的差异是什么啊？ 脂肪来酸的氧化：脂肪酸在供氧充足自的条件下bai，可氧化分解生成CO2和水，并释放出du大量能量供机zhi体利用，在体内dao脂肪酸氧化以肝和肌肉最为活跃，而在神经组织中极为低下。脂肪酸在体内的氧化分解是从羧基端的β碳原子开始，每氧化一次断裂脱去两个碳原子，烃链的β碳原子被氧化成为羧基，即“β氧化学说”。脂肪酸的合成：合成脂肪酸的主要器官是肝脏和哺乳期乳腺，另外脂肪组织、肾脏、小肠均可以合成脂肪酸，合成脂肪酸的直接原料是乙酰CoA，消耗ATP和NADPH，首先生成十六碳的软脂酸，经过加工生成人体各种脂肪酸，合成在细胞质中进行。
脂肪酸氧化与合成的差异是什么啊？ 脂肪酸的氧化：脂肪酸在供氧充足的条件下，可氧化分解生成CO2和水，并释放出大量能量供机体利用，在体内脂肪酸氧化以肝和肌肉最为活跃，而在神经组织中极为低下.脂肪酸在体内的氧化分解是从羧基端的β碳原子开始，每氧化一次断裂脱去两个碳原子，烃链的β碳原子被氧化成为羧基，即“β氧化学说”.脂肪酸的合成：合成脂肪酸的主要器官是肝脏和哺乳期乳腺，另外脂肪组织、肾脏、小肠均可以合成脂肪酸，合成脂肪酸的直接原料是乙酰CoA，消耗ATP和NADPH，首先生成十六碳的软脂酸，经过加工生成人体各种脂肪酸，合成在细胞质中进行.
