好吃好看的毛氏红烧肉的做法 贝太厨房：http：//www.beitaichufang.com/recipe/7210/ 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
求：毛氏红烧肉，哪里有好吃的毛氏红烧肉 制作方法做法一食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。步骤1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用.3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。4.熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。5.中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。6.放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。7.把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。8.到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。做法二食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖50克，红糟粉20克，盐等调料适量。步骤1.步骤1至7和做法一相同(做法二是毛泽东的厨师，认为多吃糖盐对身体不好，改良的红烧肉做法)2.到烧浓稠后放少许水、红糟粉和少量胡椒粉，再次搅拌到每一块肉上，小火烧一会。3.到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入少量食盐、到浓稠后起锅。做法三食材：五花肉，糖，八角，桂皮，甜酒，红米粉等。步骤1.将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉、切块。2.将切。
毛氏红烧肉和红烧肉的作法及区别？ 红烧肉 是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆。
