豌豆苗和豌豆尖的区别 豌豆尖怎么做好吃 每次在买豌豆苗的时候都与豌豆尖分不清楚，不知道到底哪一个才是正确的读法，那豌豆苗和豌豆尖有什么区别呢？豌豆苗和豌豆尖的区别 指的同一种食物。豌豆苗和豌豆尖
这是豌豆苗还是豌豆尖？区别是什么？ 豌豆尖历2113来是我国人民喜爱的芽5261菜。东汉崔实（音shí）撰写的《4102四民月令》中有1653“正月可种春麦、豌豆”。说明我国有很久远的豌豆栽培历史。《植物名实图考长篇》中有“豌豆苗作蔬极美”句。这里提到的豌豆苗是采摘生长在田间的豌豆植株的嫩尖食用，按我们现在区分芽菜标准应列入到体芽菜中，叫“豌豆尖”更为确切。我国食用豌豆尖作蔬菜的历史久远，且地域广阔，在四川、贵州、云南以及江浙地区十分普遍，但在北方地区则较为稀少。建国初期周恩来总理在亲拟宴请张治中、傅作义、屈武等知名人士的菜单上列有“豌豆苗炒冬笋”这道菜。足见其当时豌豆苗在北京的珍贵，当时北京用的豌豆苗多是从南方空运来的。50年代初北京郊区菜农在暖棚中挖半尺多深的地池子，在池底铺沙，在沙上撒播豌豆种子，种子上再覆沙，并浇水使其生长，待其种子萌发，芽苗钻出沙层后，不断分次覆沙，进行软化栽培。沙层埋到半尺许，不再覆沙，令其芽苗钻出沙层见光生长，使上端叶片呈绿色，芽苗长成后，从沙中挖出，带豆种捆成小把。此豌豆苗茎秆白色，顶端叶片翠绿，名曰“顶头凤”。其生产费工、产量低、价格昂贵。我们现在所说的豌豆苗是指采用无土纸床苗盘栽培方法所生产出的。
豌豆苗和豌豆尖的区别 我妈叫我去菜市场买点豌豆尖，但是我去的时候那里都只有豌豆苗，那豌豆苗和豌豆尖有什么区别吗？
