老北京豌豆黄 1.豌豆用水提前泡4个小时，如果冬天则需要泡8小时以上。2.泡好的豌豆放入高压锅，加水刚刚没过豌豆即可，加压上汽后6分钟，这样就是基本糊了。3.煮好的豆糊全部倒到豆浆机。
豌豆黄的热量是多少？ 豌豆黄营养素含量(每100克)维生素A(微克)：5.00烟酸(毫克)：1.70铜(毫克)：0.24维生素C(毫克)：一胆固醇(毫克)：一锰(毫克)：0.35维生素E(毫克)：2.91镁(毫克)：52.00钾(毫克)：137.00胡罗卜素(微克)：30.00钙(毫克)：141.00磷(毫克)：102.00硫胺素(毫克)：0.04铁(毫克)：5.10钠(毫克)：151.70纤维素(克)：2.20核黄素(毫克)：0.04锌(毫克)：2.71硒(微克)：1.06其中最重要的，关于能量的三大营养含量：碳水化合物(克)：26.70蛋白质(克)：7.50脂肪(克)：0.60这些营养的总热量(大卡)：133.00。即100克豌豆黄133卡。在同类食物中单位热量较低。每100克豌豆黄的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
豌豆黄的做法，老北京的小吃里头，我最喜欢的，大概就数豌豆黄了，当真是清甜、细腻、爽口，百吃不厌。豌豆黄也是最应景的夏令小吃，在这大热天里，吃过饭吃上几块豌豆黄，。
