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油焖大虾要怎么做才好吃?说说具体方法和步骤? 油焖大虾怎么吃

2021-04-04知识19

油焖大虾要怎么做才好吃?说说具体方法和步骤? 菜谱名称:油焖大虾 所属菜系:江浙菜 所属类型:地方特色 基本特点:滋味清淡,鲜咸宜人:基本材料:主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。大料不宜多放,考虑到健康不宜放入味精。此菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。初加工时,对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。

油焖大虾怎么做最好吃?

油焖大虾怎么做? 油焖大虾,起源于排档之间,因其特别麻、特别辣、特别香,而在几年间风靡武汉夏季的各大排档和夜宵摊点,并且向餐厅成功进军,使得这两年小龙虾供不应求,价格从10元3斤涨。

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