蒸扣碗子做法 如何做出好吃的蒸扣碗

扣碗的做法大全，扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗数开封扣碗。酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗 酥肉扣碗的做法，酥肉扣碗怎么做请看步骤：1.猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好2.凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀3.碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，。香哈菜谱为您提供酥肉扣碗的做法图文步骤讲解，内附酥肉扣碗的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及酥肉扣碗的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。清蒸扣碗的做法大全？ 主料：炸好的各种蒸料1碗 辅料：盐适量；酱油少许；葱少许；姜少许；大料1个 步骤 1.葱洗净备用 2.姜备用 3.蒸料放入碗中加入葱姜 4.蒸料放入碗中加入葱姜 5.加入大料 6.加入酱油 7.加入少许水 8.准备好上笼 9.上笼 10.盖上锅盖 11.蒸好了准备出锅丸子扣碗 1.主料2.皮渣切成菱形块3.香菜切小段4.葱姜切片5.锅放火上，加入适量水烧开，加入盐，味精，糖，老抽，胡椒粉熬成料汁盛出待用。6.取碗一个，放入丸子，皮渣，花椒，八角，。扣碗丸子的做法，扣碗丸子怎么做请看扣碗丸子的做法步骤图：1、把调料放入肉馅中，馒头是自己蒸的，家里有暖气，放一晚上就干了，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖。如何做出好吃的蒸扣碗 选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。将肉切成15cm左右的块，方便后续操作紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。过油。不能炸太熟。上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。切片。切成大学5mm左右的片。6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。农家扣碗（条子肉）的做法，农家扣碗（条子肉）怎么做请看步骤：1.将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切。

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