生氽丸子怎么做的啊 原料猪肉 200克 鸡蛋清 1个 水木耳 10克 菠菜叶 2片 葱花 10克精盐2克 料酒 10克 味精1.5克 湿淀粉 5克 姜末 5克猪肉要肥七瘦三。瘦肉要选用筋膜较少、吃水量大的部位本段切配1、将肥瘦猪肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水搅匀后续加适量水用力顺着一个方向搅至发粘起劲时，再加鸡蛋清、葱花、姜末、精盐1克、料酒5克、湿淀粉，用力搅打至肉色发白，粘性增大为止。2、将木耳漂洗干净，个大的要撕碎。菠菜叶洗净切成大片。本段烹调锅中加肉清汤1千克左右，烧至五成热时将肉泥挤成杨梅般大的丸子，随挤随入汤锅中氽。在氽的过程中，锅中肉汤汁不能沸滚。氽至丸子漂起，用漏勺撇净浮沫，下入木耳、菠菜叶，调入精盐、料酒、味精，再沸即出锅盛于汤碗中即成。
家常生氽丸子
生氽丸子怎么做好吃，生氽丸子的家常做法 生氽丸子的做法步骤1葱、姜剁碎2猪肉剁碎31和2放入碗中，加入鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺油、少许生粉4朝一个方向抽打上劲5揉成小丸子6水烧开，下入丸子7煮熟8捞出装入碗中9煮丸子的汤撇去浮沫，加入蚝油、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精煮沸10浇在丸子上，撒上香菜
