维生素C，也称为抗坏2113血酸和L-抗坏血酸，是一种在5261各种食物中发4102现的维生素，通常作1653为膳食补充剂出售。它用于预防和治疗坏血病。维生素C是一种必需的营养素，参与组织的修复和某些神经递质的酶促产生，也是其他几种酶发挥正常功能所必需的，对免疫系统功能很重要。除此之外它具有抗氧化作用。那么维生素C是通过什么方法来实现抗氧化的？最早的体外实验发现，维生素C可以作为脂质过氧化反应中的抗氧化剂，这从机制上提供了维生素C可以抗氧化的证据。维生素C的一个重要的生化作用是通过向各种酶促和非酶促反应提供电子来充当抗氧化剂（也就是说其本身是还原剂）这样做可将维生素C转化为氧化态—半氢抗坏血酸或脱氢抗坏血酸。这些化合物可通过谷胱甘肽和NADPH（还原型烟酰胺腺苷二磷酸）依赖性酶促机制恢复到还原状态。在动物细胞中，维生素C通过与谷胱甘肽反应维持其还原形式，借助蛋白质二硫键异构酶和谷氧还蛋白的催化。除了其直接的抗氧化作用外，抗坏血酸还是抗坏血酸过氧化物酶的底物，这一功能在植物的抗逆性方面尤为重要。抗坏血酸在植物的所有部分都以高水平存在，并且在叶绿体中的浓度可达到20毫摩尔。在动物细胞的抗氧化系统中，维生素C的抗氧化。
维生素C不是抗氧化的吗为什么又容易被氧化？ 正因为它容易被氧化，所以它可以有效防止和它在一起的其它物质被氧化呀，易被氧化是对维C而言的，抗氧化是对其他物质而言的
维生素C具有还原性，在人体起抗氧化作用，为什么？ 维生素C的抗氧化作用是由它的独特的化学结果决定的，VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。
