毛氏红烧肉怎么做好吃？ 主料：五花肉680克辅料：油适量、盐2g、香葱适量、蒜2瓣、干辣椒1根、香叶1片、料酒10克、白糖50克、八角1个、姜3片毛氏红烧肉的做法：1、准备好材料。2、五花肉洗净后切块。3、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。4、白糖50g，热水100g.5、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。6、煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。7、把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。8、用铲子不停搅拌至白糖熔化。9、白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。10、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。11.锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。12.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。13.把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。14.倒入热水，没过肉块。15.盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）16.最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。食材：五花肉300克，大蒜1个，干辣椒4个，桂皮2克，八角2克，油适量，白糖15克，。
红烧肉怎么做最好吃 正宗毛氏红烧肉做法？ 去吃毛家菜
求：毛氏红烧肉，哪里有好吃的毛氏红烧肉 制作方法做法一食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。步骤1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用.3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。4.熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。5.中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。6.放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。7.把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。8.到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。做法二食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖50克，红糟粉20克，盐等调料适量。步骤1.步骤1至7和做法一相同(做法二是毛泽东的厨师，认为多吃糖盐对身体不好，改良的红烧肉做法)2.到烧浓稠后放少许水、红糟粉和少量胡椒粉，再次搅拌到每一块肉上，小火烧一会。3.到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入少量食盐、到浓稠后起锅。做法三食材：五花肉，糖，八角，桂皮，甜酒，红米粉等。步骤1.将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉、切块。2.将切。
