茨菇肉片的做法，茨菇肉片怎么做请看茨菇肉片的做法步骤图：1、肉片里放入盐，料酒搅拌均匀，盐15分钟左右 2、茨菇去皮，洗净。3、茨菇切片备用。4、锅中放入食用油，油温。
慈菇酿肉的做法，慈菇酿肉怎么做请看步骤：1.新鲜慈菇洗净2.去掉长长的菇芽备用3.慈菇用刨皮刀去掉外皮4.用尖头刀把慈菇挖成盅型5.猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清。
正仪古镇的青团子 传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。茨菇、茭白、水芹、芋艿、荸荠、莲藕、芡实和红菱苏州水乡“水八仙”，历史悠久，远近闻名。“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种。苏州葑门外的低荡圩田，历来是水生作物的传统产地。苏州古代劳动人民在这片低洼水田、河塘港汊中，不断改良水生蔬菜的栽培技术，世代相传，使“水八仙”在蔬菜品种中堪称风流。茭白在古代称之为“菰”。古书曾记载道：“菰草丛生，其根盘结，名曰葑。苏州茭白品种中以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，其茭肉洁白柔软少纤维，可加工配以荤素炒煮成佳肴。苏州塘藕为江苏“三宝”之一，与南京板鸭、镇江香醋齐名。葑门一带的“湖塘藕”早在唐代便是进贡佳品。南芡又名“鸡头”，圆整粒大，质地粘糯，香气浓郁，美味可口，是名贵食品之一。苏州茨菇以“苏州黄”驰名，个大质糯，淀粉、蛋白质。
