什么东西遇水会冒烟？ 苏打粉，生石灰，发酵粉，硫酸，硫磺等等至少1千多种
餐饮中遇水就冒烟的是什么东西 石灰，二氧化碳
什么东西遇水会冒烟？ 石灰遇到水会冒烟呢？因为生石灰是氧化钠，遇水会溶解生成氢氧化钙，并且放出大量的热，因此会有很多水因高温而沸腾继而蒸发，而因为空气中的温度依然不够高，所以水蒸气会液化形成小水滴，就行成了雾.而这个过程前者（氧化钙变成氢氧化钙）是化学问题，后者就是物理问题（水的三态变化）了.还有，提醒一下楼主，这个是雾而不是烟，因为烟是固体小颗粒，雾才是液体小液滴.
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