上海最好吃的古镇白切羊肉，上海哪里古镇 上海郊区几乎都有本地传统的白切羊肉。名声较大的有：真如、庄行、七宝、周浦等。我觉得名声不重要，重要的是遵循传统手法。重点是：连皮带骨。否则会缺少胶质，羊肉枯。煮。
上海最好吃的古镇白切羊肉，上海哪里古镇白切羊肉最好 现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉，在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。而小店中烧煮的白切羊肉以七宝、真如、大场、奉贤等地区的久享盛名。
上海正宗白切羊肉的做法 1.取后腿先出水，洗净 2.大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。3.煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。4.冷却后放入。
