生鲜类产品主要有哪些呢？ 生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：蔬菜水果、肉类、水产品。
超市采购 生鲜类食品主要有哪些，详细一点（供参考）沃尔玛超市生鲜商品分类 水产 大类描述 中类描述 小类描述 水产 鲜活水产 鲜活淡水鱼 鲜活海水鱼 鲜活虾蟹类 鲜活贝类 。
生鲜类产品主要有哪些呢？ 目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。简介：生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。保鲜方法：1、温度与湿度管理—防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。2、冰冷水处理—利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。3、冰盐水处理—提供一个盐浓度3。5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。4、强风预冷设备—利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。5、冷藏苏生—将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可执行。6、保鲜膜包装—抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。7、冷藏库冷藏—将生鲜商品保持在0～5°C的低温。
