什么是合理营养?合理营养的核心内容是什么?简述其主要的理论依据。 合理营养是指对膳食中进行合理、适当的营养素供e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333431363531给量和配比。以维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力。合理营养的核心内容是人体所需的各种营养素分为7类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。主要的理论依据是:1、蛋白质,是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。2、脂肪,可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸,脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。3、碳水化合物,是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能。
什么是合理营养?合理营养的核心内容是什么?简述其主要的理论依据。 营养配餐的理论依据(1)中国居民膳食营养素参考摄入量(2)中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔(3)食物成分表(4)营养平衡理论http://bbs.examw.com/read.php?tid=1705/
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