二氧化硫为什么不能漂白红葡萄酒 SO2在葡萄酒发酵基质中，起到选择、澄清、抗氧化、增酸、溶解等作用。1、选择作用：SO2是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动（繁殖、呼吸、发酵），根据发酵微生物。
苹果酸的生产方法是怎样的？ L-苹果酸的生产方法可以分为以下几种：从植物果实中提取，称为直接 提取法；化学合成DL-苹果酸，然后通过拆分得到L-苹果酸，称为拆分法；由 富马酸经酶转化成L-苹果酸，。
苹果酸的应用及功能 1、苹2113果酸的功能苹果5261酸是人体必需的一种有机酸4102，也是1653一种低热量回的理想食品添加剂。苹答果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。2、苹果酸的应用食品行业：酸味调节剂，苹果酸口感接近天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，已广泛用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。医药行业：在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。扩展资料：苹果酸的影响：1、对消化道的影响：已有报告声称在大剂量摄入苹果酸后导致恶心，腹泻和呕吐。这可能与苹果醋的化学结构类似镁有关。但通常在遵循建议剂量的情况下不会出现这些问题。2、对哺乳和怀孕女性影响：在怀孕或哺乳期间不适合服用苹果酸。3、对血压的影响：苹果酸可能会降低血压。如果血压低或正在服用控制血压的药物，不建议食用。参考资料来源：—苹果酸
