煎饼果子面糊太筋了怎么办 自己学做煎饼果子，请问做出来太硬太筋怎么回事？

煎饼果子面糊怎么调，除了填饱肚子还营养丰富的煎饼果子好吃又健康，那么如何调整煎饼果子的面糊，快来学一学具体做法吧。自己学做煎饼果子，请问做出来太硬太筋怎么回事？ 普通面粉。做法1.香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。2.两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3.锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。4.用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5.立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。6.打入一只到两只鸡蛋。7.用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。8.在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。9.把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。11.摊好的饼任然置于锅上（铁板）。12.分别刷上甜面酱、辣椒酱。13.放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开14.用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻16.定型，出锅。煎饼果子面糊做法，煎饼果子是一种很受欢迎的小吃，人们早餐可以吃他，午餐可以吃他，晚餐还是可以吃他，煎饼果子的面糊的和法，是用玉米面，豆面，白面，盐少许，水，这些。为什么我做的煎饼果子总是刮不好。面糊要怎么调才好刮。又或者是要放什么。 制作方法自制薄脆材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。酱汁材料：红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。做法：1、先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。2、倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。3、揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。4、案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。5、像叠被子一样对折起来。6、再次向中间折起，如图。7、对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。8、面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。9、到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。10、锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。11、再次浸入2/3，提起。12、第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13、一面炸。麻烦问一下 怎样做煎饼果子 主要就是面糊 我想要的是面糊起筋的那种 不是特稀的 要有筋性的 米粉里面加一点盐，加入水之后向同一个方向搅拌煎饼果子面糊没有筋怎么回事 可能你使用的是低筋面粉煎饼果子面糊一般使用中筋或高筋面粉煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。