兰州牛肉拉面里牛肉的制作方法？ 准备材料：牛腩200克、拉面200克、生抽10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄酱15ML、黄酒15ML、砂糖10克、姜20克、生菜适量、葱适量制作步骤：1、牛腩提前泡水，倒掉血百水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干2、炒锅烧热度油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄3、放入黄酒4、再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀5、加入开水和砂糖，大火煮沸后专转小火焖1小时6、牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味7、焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了8、用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下9、把牛腩汤汁和面条一起煮沸10、再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可属11、成品图
酱牛肉怎么做才会像兰州拉面那么结实不松散~高分求答案：PS自己按网上的煮过太松散了切不了那么薄就散了！网上说买牛腱子肉先过水然后跟一些配料煮2个小时！。
正宗兰州拉面牛肉酱做法？ 一、配方：1、主配料：以下用量见品名后牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克。
