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做凉粉,一斤豌豆粉要放多少水 200-300g就够了豌豆凉粉2113凉粉价廉物美,5261原料易得,制作简便,乡4102镇和街道食品厂、家庭均可制1653作。制作方法1 称1公斤豌豆粉,10公斤水同时下锅,一边搅动一边加热,熬至8成熟时,汁液已变粘稠,搅动感到吃力时,将15克明矾及微量食用色素加入锅心,并搅匀,继续熬煮片刻,此时再搅动已感到轻松时,说明已熟,即可出锅,倒入事先准备好的容器冷却即成。制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤,明矾40克。调和均匀后,再冲入45公斤沸水,边冲边搅,使之均匀受热,冲熟后,即分别倒入箱套内,拉平表面,待冷却后取出,按规格用刀分割成块,即为成品。质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150~160克的成品200克。要求大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎,有弹性。
一斤豌豆出多少芽菜 一斤可产4斤左右。活体豌豆芽是豌豆种子播种在育苗盘中,经过遮光调温培育的产品。据我们多年的实践,62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333335333662采取下列措施,在室内通过无土栽培可以周年快速进行生产。准备场地。活体豌豆芽生长发育所需温度幅度较大,10℃~30℃均可正常生长。因此,闲置的厂房、废弃的仓库和地下室都是生产活体豌豆芽的理想场所。场地确定后,要将窗户遮掩,创造黑暗的条件。搞好场地卫生,每8~10天用漂白粉或碳酸钙进行一次室内消毒。选择品种。室内培育无土活体豌豆芽对种子质量要求极为严格。尤其要注意种子的纯度、洁度、发芽率和发芽势。种子发芽率的高低,不仅影响出苗率,而且那些不发芽的种子,时间长了会腐烂,引起整盘幼苗染病。因此要求种子一定要是新子,发芽率不低于98%。其次对种子发芽势、纯度、洁度等要求也很严格。由于活体豌豆芽生育期很短,夏季仅需8~9天,如果发芽势不整齐,品种不纯,生长速度不一样,不仅芽菜的外观难看,还会影响产量和品质。此外还应注意,不同季节应选择不同的品种,尤其是夏季,应选用耐热、抗病性强的品种。据我们实验,千粒重小的豌豆种子产量反而高些。生产上选用日本小荚荷兰豆、青豌豆。