什么是过氧化物及过氧化值？ 过氧化物及过氧化值（Peroxide and Peroxide value，POV)油脂及油脂食品在储存过程中会被氧化生成有害过氧化物。油脂 生成的过氧化物大部分为氢过氧化物，在氧化的同时进行。
影响油脂过氧化值的因素有哪些？ 温度和氧气吧
影响药物氧化的因素有哪些？如何防止？ 一、影响药物氧化的因素 一、影响药物氧化的因素（1）氧的浓度 在氧化反应过程中，空气中的氧气与药物形成过氧化合物，引起药物氧化变质，尤其是在潮湿空气中及光线催化下。
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