人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
菠菜拌猪肝
食材：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
做法：
1、将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。
2、将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下再放入冷水中过凉，控净水分。
3、将香菜切成2厘米的长段。
4、把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
扁豆焖肉
食材：嫩扁豆、猪肉、酱油、盐、蒜、葱、姜
做法：
1、嫩扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成片，蒜拍碎；
2、热锅凉油放入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀；
3、放入盐和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，中间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖接着焖，快熟时放入蒜泥翻炒均匀就可以出锅。
西葫芦炒土豆
食材：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、油适量
做法：
1、将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片。
2、炒锅烧热，倒入适量的油，油烧热，放入土豆片慢慢翻炒。
3、翻炒至土豆表面微焦时，加入少许盐继续翻炒。
4、翻炒至入味后，放入切好的西葫芦片和少许盐。
5、翻炒至西葫芦断生，撒小米椒炒匀出锅。
蒜香茄泥
食材：茄子、蒜、生抽、蚝油、盐、辣椒油
做法：
1、在蒸锅中放入适量水，大火烧开，将洗净的茄子放入，蒸15分钟；
2、晾凉的茄子，用刀从中间划开，底部不要切断，把茄子打开，在中间抹上盐，塞满蒜末，腌制30分钟；
3、腌好的茄子从冰箱中取出，撕成细条，放在盘中备用；
4、加入蚝油、香菜、辣椒油拌匀即可。
