速冻黑芝麻汤圆怎么煮好 材料水磨汤圆粉100克，2113温水85克，黑芝麻馅做法1.在汤圆粉中一5261点点倒入温水，混合4102揉成光滑的面团．饧165310分钟．2.将面团揉成长条，分成六个小剂子．3.取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆.4.锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可．小诀窍1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度，使成品糯而不粘．2.汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好.2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了．
汤圆感官评定表格怎样设计？ 标准：馅要厚实皮呈白色 这部行业标准尚处在征求企业等相关方面的意见和建议阶段，但标准拟规定的细节让人关注，比如标准要求汤圆的皮层薄厚要均匀，且不能露馅，表面呈。
汤圆的品种有哪些？ 北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，。
