鸡爪一直是大家追捧的美味佳肴，特别是女性朋友和孩子，但是买的泡好鸡爪价格不菲，今日交大家亲手做一道柠檬泡椒鸡爪，希望大家喜欢。
一，鸡爪一袋，将它一分为三，泡尽血水，待用。
二，泡椒一瓶，红色小米椒适量切成短节，待用。
三，米醋一瓶，(也可以用陈醋，味道更浓)，柠檬一个，切成圆圈，待用。
四，姜洗净，切成二粗丝，蒜一分为二待用。
五，花椒粒，白酒，白醋，白糖，生抽待用。
六，将鸡爪凉水下锅，加些盐，花椒，白醋，姜片，八角2个，草果一个，(烧开后打去血沫)倒些白酒，煮十五分钟。
七，鸡爪煮熟后，泡入凉水中浸泡一小时，烧半盆开水待凉。
八，开水凉后，放入泡椒水，泡椒，适量，柠檬片，米醋适量，白醋(也可放老陈醋)，适量，红米椒，蒜粒，姜丝，白糖，生抽调好味即可，酸辣微甜，酸爽的让你停不下来。
