是不是漂亮的蘑菇有毒不能煮来吃？ 怎样鉴别有毒的蘑菇？2010-2-21 13：01|提问者：admin|该问题已被查看：151次我知道有看颜色，看形状，看分泌物，闻气味，用葱测试和煮试，除了这些方法还有别的什么方法吗？还有，至少列举8种经常见的蘑菇名称。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种方法：(1)毒蘑菇多生长在阴暗、肮脏、潮湿、有机质丰富的地方；可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上。(2)毒蘑菇多颜色比较鲜艳，而且美丽；菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色，特别是紫色的往往有剧毒，撕破后会流出白色或黄色浓汁，并有股辛辣味；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。(3)毒蘑菇菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片，菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭、人头、雨伞等，即使色泽正常也多属有毒蘑菇；无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。(4)毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。(5)毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱、较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。(6)毒蘑菇的。
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安全教育 为什么漂亮的蘑菇不能乱吃 这个是错的说法，因为有些漂亮的蘑菇，颜色鲜艳的蘑菇也是可以吃的，比如红菇属的一些红菇，侧耳属的金顶侧耳等。而一些白色的，灰色的反而有毒了，比如：环柄菇属里的绝大部分种类，红菇属的亚稀褶红菇等，鹅膏属的春生鹅膏，豹斑鹅膏，小豹斑鹅膏，淡玫瑰红鹅膏等。但鲜艳的蘑菇不能吃可以避免剧毒的鹅膏科的一些蘑菇，比如黄盖鹅膏，毒蝇鹅膏。最好避免吃菌托和菌环都有的蘑菇，菌盖有鳞片的98%不要吃，一般都是剧毒。
